„Mir ist wichtig, dass Herdbanger ungeskriptet bleibt.“

Das komplette Herdbanger-Special findet ihr in der METAL HAMMER-Novemberausgabe 2026, erhältlich am Kiosk oder indem ihr das Heft bequem nach Hause bestellt. Noch einfacher und günstiger geht’s im Abo!

METAL HAMMER: Specki, wie kam es zur Entwicklung deines Kochformats Herdbanger?

Florian „Specki T.D.“ Speckardt: Die Geschichte liegt wie das ganze Konzept auf der Hand: Es gibt nichts Schöneres, als mit Freunden zu kochen, zu quatschen und dabei Musik zu machen oder laufen zu lassen. Auf die Idee, mit der Kamera draufzuhalten, kam davor nur Alfred Biolek. Zuerst habe ich Freunde zum Essen eingeladen und drei Gänge gekocht. Nach dem Dessert sagte einer zu mir: Du musst etwas mit deiner Kocherei machen, das ist wirklich gut. Die Idee entwickelte sich dahingehend weiter, befreundete Musiker und Promis zum Kochen, Quatschen und Musizieren einzuladen – und vielleicht einen Film daraus zu machen.

Dann kam die Pandemie, ich konnte aber ein paar Mal mit Gästen kochen. Amazon Music wurde darauf aufmerksam und kaufte drei Shows als Livestreams auf Twitch. Die Gäste in der ersten Sendung waren Christoph Schneider von Rammstein sowie Sir Frank Doe und Tobi Fischer von The Boss Hoss. Beim zweiten Mal waren Knorkator und Evil Jared dabei, beim dritten Doro Pesch. Nach der Pandemie haben wir das Ganze im kleinen Team mit Sponsoren weitergesponnen. Wir produzieren alles in Eigenregie und suchen uns die Gäste selbst, was mir sehr wichtig ist.

MH: Wann und wie hat sich überhaupt deine Leidenschaft fürs Kochen entwickelt?

FS: Wenn ein Mitglied unserer Familie aus dem Urlaub kam, war die erste Frage immer: Wie war das Essen? Ich komme aus einer sehr kulinarischen Familie: Meine Oma war die erste Bäckermeisterin Deutschlands. Ihre Bäckerei in Landsberg am Lech gibt es immer noch; mein Onkel hat lange darin gearbeitet, heute betreiben sie meine zwei Cousins mit Erfolg. An Weihnachten oder bei Familienfesten waren Geschenke und das Drumherum immer zweitrangig – stattdessen be­sprechen wir Monate vorher, was an welchem Tag ge­kocht wird, welchen Wein es dazu gibt und wer was besorgt.

Ungeskriptet

MH: Wolltest du etwas anders machen als TV-Koch-Shows?

FS: Im Fernsehen ist alles gescripted, doch eigentlich ist Kochen spontan. Ich vergleiche es gerne mit offenen Jamsessions, bei denen sich tolle Musiker auf einer Bühne treffen und einfach losspielen. So ist Kochen zu Hause auch: Kühlschrank auf, was habe ich noch? Dann werfe ich alles zusammen und schaue, was rauskommt. Das wäre im Fernsehen undenkbar. Mir ist wichtig, dass Herdbanger ungeskriptet bleibt und die redaktionellen Anteile gar nicht ausgewiesen sind. Man kommt an, kriegt ein Glas Sekt in die Hand gedrückt, dann gehen die Kameras an und es wird gekocht – als würde man sich mit Freunden treffen.

Vielleicht macht man vorher aus, was man kocht, aber worüber gesprochen wird, ent­wickelt sich spontan. Das Ganze braucht nur einen Flow: Ich weiß, wie lange ein Braten braucht – in der Zeit kann ich ein längeres Gespräch führen. Wenn ich Zwiebeln schneide, muss etwas Kurzes passieren. Alles andere geschieht spontan, die Geschichten der Gäste erledigen den Rest.

Wie sich Specki seine Gäste aussucht, welche Pannen es bereits gab und was seine Band-Kameraden von Herdbanger halten, lest ihr in der METAL HAMMER-Novemberausgabe 2026, erhältlich am Kiosk oder indem ihr das Heft bequem nach Hause bestellt. Noch einfacher und günstiger geht’s im Abo!

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